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05-262020

中央厨房设计卫生标准是怎样的

概要:现在的中央厨房得到了广泛的应用,对于中央厨房设计来说,它是和其他的设计,比如酒店和饭店的设计是不一样的,是有自己独特的一些要求的,比如卫生标准方面的要求更为严格,那么中央厨房设计卫生标准是怎样的呢?
中央厨房设计卫生标准是怎样的
关键词: 中央厨房设计  


现在的中央厨房得到了广泛的应用,对于中央厨房设计来说,它是和其他的设计,比如酒店和饭店的设计是不一样的,是有自己独特的一些要求的,比如卫生标准方面的要求更为严格,那么中央厨房设计卫生标准是怎样的呢?今天就给大家具体介绍下。


1、大家在做中央厨房设计的时候,对于使用的材料,是需要严格的按照规定去选择的,要选择没有毒性,没有异味,不容易结(jie)垢以及不透水的材料,这个也是(shi)选择(ze)材料的一个基本的原则(ze),同(tong)时还需要做到地(di)面铺设的平整,不能(neng)有裂缝的存在。对于具有清洗消毒的(de)场所(suo),是(shi)需要做(zuo)到(dao)排(pai)水系统(tong)的(de)。 


2、对于中央厨房内地面的设计,要有一定的坡度,这样才有利于排水,同时排水沟的流向问题,也需要按照一定的规则去做,也就是要有高清洁区域向低的清洁区域去流动,对于排水沟的出口,还需要有网罩或者是金属隔板,而网眼孔的大小还不能大于六毫米。这个是做中央厨房设计所要注意的地方。 



3、中央厨房内部的柱脚,墙角以及侧面或者是底面的结合部位,还要有一定的弧度。内部的墙壁要使用规定的材料,也就是要使用颜色浅的,没有异味的,不透水而且是平滑的材料。对于门窗的设计,还需要严密,不能透风,对于和外界相通的门窗,要能够拆下来清洗,而且还需要有不生锈的纱网。 


大家在做中央厨房设计的时候,就需要注意下上面的这些卫生标准。尤其是对于使用的材料方面,是需要格外重视的,不能选择有污染的不环保的材料,要使用环保的,颜色浅的材料。对于天花板的材料,也是需要选择耐腐蚀和耐温的材料的。