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中央厨房设备源头厂家

一(yi)站式中(zhong)央厨房/商用厨房解决方(fang)案

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天富平台: 一站(zhan)式中央厨房(fang)(fang)/商用厨房(fang)(fang)解决方案

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01-042022

新兴荣福:日产1.5万份学生营养餐中央厨房,分区及所需设备示例

概要:日产1.5万份学生营养餐中央厨房,分区及所需设备示例
新兴荣福:日产1.5万份学生营养餐中央厨房,分区及所需设备示例
关键词: 中央厨房  

中(zhong)央厨房(fang)的(de)(de)类(lei)型很多,每种类(lei)型的(de)(de)中(zhong)央厨房(fang)的(de)(de)区(qu)域(yu)划分(fen)和(he)所(suo)需的(de)(de)设备(bei)都(dou)不尽相同(tong)。区(qu)域(yu)划分(fen)和(he)所(suo)需设备(bei)要根(gen)据中(zhong)央厨房(fang)的(de)(de)经营方(fang)向来设计,合理的(de)(de)分(fen)区(qu)及(ji)设备(bei)配置,对中(zhong)央厨房(fang)投资及(ji)生产效率(lv)都(dou)有很大(da)影响(xiang)。

今天我们就来讲讲学生营养餐中央厨房的分区及其所需设备,我们介绍的这家中央厨房面积有1600平米,最大产能1.5万份盒饭,设置了11个功能区,各功能间中央厨房设备大大小小总计600台左右,清单如下。

一、更衣间(jian)

设(she)备(bei):更衣柜(ju)、长(zhang)椅(yi)、新(xin)兴荣福鞋(xie)子消毒架、鞋(xie)套机、消毒洗手池、风(feng)淋房等。

二、收货区

设备:货架、肉类一级(ji)库(ku)、蔬菜(cai)类一级(ji)库(ku)等。

三、蔬菜类加工区

设备:单星(xing)水池、双层工作(zuo)台、洗(xi)菜机(ji)用工作(zuo)台、新兴(xing)荣福叶类(lei)蔬(shu)菜清洗(xi)线、新兴(xing)荣福根(gen)茎(jing)类(lei)蔬(shu)菜清洗(xi)线、多功能切(qie)菜机(ji)、大型切(qie)菜机(ji)、高压(ya)冲地龙头、双门消毒柜、蔬(shu)菜类(lei)二级库(ku)等(deng)。

四、肉类加工区

设备:三(san)星(xing)水池、货架、双(shuang)层工作台、带骨切(qie)块机(ji)、肉(rou)丝肉(rou)片机(ji)、立式绞肉(rou)机(ji)、肉(rou)类(lei)切(qie)丁机(ji)、冲(chong)地龙头、双(shuang)门消毒(du)柜、新兴(xing)荣福肉(rou)类(lei)二级库(ku)等。

五、副(fu)食加工(gong)区

设(she)备:新兴荣福可倾炒锅、可倾汤锅、炉间拼板、撞击(ji)流(liu)型烟罩(zhao)(zhao)、双层(ceng)工作台、单星水池、调料柜、货(huo)架、新兴荣福连续式油炸机、蒸(zheng)箱、蒸(zheng)汽发生器、油网烟罩(zhao)(zhao)等

六、主食加工(gong)区(qu)(米饭制作间(jian))

设备:自动(dong)米饭(fan)生产(chan)线、自动(dong)洗锅(guo)机(ji)、无动(dong)力滚轴、工作台(tai)、冲地龙头等。

七、面食加工(gong)区

设备:双星(xing)水池、调料柜、饼盆(pen)车(che)、木面案板台、面粉车(che)、搅拌机(ji)、和(he)面机(ji)、全自动压面机(ji)、面团(tuan)成型机(ji)、分离式(shi)切台、自动摆盘(pan)机(ji)、自动给馅机(ji)等(deng)。油网烟(yan)罩(zhao)、蒸箱(xiang)、蒸汽发生器、油网烟(yan)罩(zhao)、多(duo)层(ceng)电(dian)焗炉(lu)、醒发库、四层(ceng)货架等(deng)。

八、分餐区

设备:新(xin)兴荣福分餐线(xian)、无(wu)动(dong)力滚轴、活动(dong)双层工作(zuo)台、挂墙洗手池、冲地龙头等(deng)。

九、外(wai)包(bao)装区

设(she)备(bei):活动双层工作台、保温周(zhou)转箱、样(yang)品存放间等。

十、消洗间/消毒间

设备(bei):单星水池(chi)、新(xin)兴(xing)荣(rong)福全(quan)自动洗箱机(ji)、洗碗(wan)机(ji)、新(xin)兴(xing)荣(rong)福高温(wen)热(re)风循环(huan)消毒库、冲地(di)龙头等。

十(shi)一(yi)、餐(can)具回收区

设(she)备:定制水(shui)池、四层货架、冲地龙头等。

如需更多中央(yang)厨房分区及设备问题咨询,可(ke)联系新(xin)兴(xing)荣福中央(yang)厨房设备(nenik.net),免费提供咨询及规(gui)划(hua)建议。